BPM - Buenas prácticas de manufacturas

Las BPM son las Buenas Prácticas de Manufactura que se aplican en las industrias y también en nuestros hogares, para prevenir enfermedades provocadas por los alimentos.

Es de fundamental importancia aplicarlas en todos los ámbitos donde se preparen, cocinen y/o comercialicen alimentos, ya que de su aplicación depende poder ingerir un alimentos sano y sin riesgos para nuestra salud
Para esto, es fundamental tener muy presente las 5 M que ayudan a que las BPM en hogares, comercios e industrias se apliquen en la elaboración de los alimentos

Estas 5 M son las siguientes:

• Materia prima
• Manipulación
• Maquinarias
• Metodos de Elaboración
• Medio Ambiente

Marcela Carignani, Magister en Tecnología de los Alimentos, nos cuenta más acerca de las BPM para preservar la calidad alimentaria